Харчова промисловість

сукупність галузей промисловості, підприємства яких виробляють продукти харчування, а також мило, тютюнові та парфумерно-косметичні вироби. До X. п. належать три найбільші галузі: харчосмакова, м'ясо-молочна та рибна. Вона об'єднує понад 40 підгалузей і виробництв, що поділяються на видобувні (рибна, соляна, виробництво мінеральних вод, переробка дикоростучих культур) та обробні.
За характером розміщення виділяються:
1) галузі, що орієнтуються на сировину (цукрова, олійна, крохмале-патокова);
2) галузі, що орієнтуються на споживача (хлібопекарна, кондитерська, пивоварна та ін.);
3) галузі, що одночасно орієнтуються і на сировину, і на споживача (м'ясна, молочна, тютюнова).
Найбільші ареали сучасної харчової промисловості у світі - Європа та Північна Америка. Їхні підприємства базуються як на місцевій, так і на імпортній сировині. Так, м'ясна промисловість Франції і Данії, маслоробна Нідерландів, виноробна Франції та Іспанії працюють на власній сировині. З імпортної сировини у країнах Європи виробляють цукор, шоколад та інші продукти харчування.

Словник-довідник з економічної географії. 9-10 класи / Т.В.Буличева, К.О.Буткалюк, Т.А.Гринюк та ін. За наук. ред. В.Г.Щабельської. - Х.: Вид. група "Основа", 2004. - 112 с.