Увійти  \/  Зареєструватися  \/ 

Вхід на сайт

Зареєструватися

Введене Вами ім'я недійсне.
Будь-ласка, введіть допустиме ім'я користувача. Без пробілів, у всякому випадку 2 , НЕ повинно бути символів: < > " ' % ; ( ) &
Пароль недійсний.
Ваші паролі не збігаються. Будь-ласка, введіть Ваш пароль в поле пароля та повторно введіть його в полі підтвердження.
Недійсна адреса електронної пошти
Адреси електронної пошти не збігаються. Будь-ласка, введіть Вашу адресу електронної пошти в поле адреси електронної пошти та повторно введіть адресу у полі підтвердження.
* * Обов'язкове поле

Екстремальна кухня: 10 екзотичних страв

Одна з особливостей подорожей полягає в тому, що туристи часто стикаються з різними кулінарними традиціями, які змушують їх в подиві піднімати брови. Автор путівника Lonely Planet "Екстремальна кухня" Едді Лін розповідає про деякі екзотичні страви та нагадує, що різниця між "смачним" і "несмачним" всього лише в двох літерах.

 

Білі личинки були основним продуктом харчування австралійських аборигенів впродовж тисячоліть. Ці пухкі хробачки виростають до 7 сантиметрів у довжину, а знайти їх можна в кронах деяких дерев - зокрема, евкаліптових. Коли їх їси, здається, ніби надкушуєш повітряну кульку, наповнений рідиною, що обволікує рот, як ковток червоного вина. На смак рідина, правда, нагадує яйце.

Їстівні тестікули бувають будь-яких розмірів: від великих бичачих (їх ще називають "устрицями Рокі Маунтін") до крихітних півнячих. Китайці люблять смажити півнячі тестікули в маслі, а афганці воліють жарити баранячі на зразок шашлику - на грилі. У Техасі навіть проводиться фестиваль, присвячений бичачим яйцям. Щоб приготувати їх, потрібно очистити тестікули від плівок, нарізати і обсмажити з лимоном і сумахом до м'якості.

Морський скат оснащений хвостом, на кінці якого - отруйне жало. А найм'ясистіша частина цього родича акули - його плавники. Ісландці люблять їсти ската підгнилим та ферментованим, а в Малайзії та Сінгапурі свіжого ската готують на барбекю з гострими спеціями. М'ясо ската саме по собі солоне і пружне. На смак найбільше нагадує суміш риби і молюсків.

Морський огірок зі звичним огірком має мало спільного. За формою він найбільше нагадує сосиску, і знайти його можна чи не в кожному ресторані Китаю. На ринках і в аптеках продаються сушені морські огірки. Їх потрібно вимочувати у воді 12 годин, потім протягом двох годин тушкувати, а подавати на стіл з овочами. Смак у нього досить приємний і м'який, а текстура ніжна.

Здається божевіллям їсти те, що може змусити пережити найсильніші судоми, але в азіатських країнах люблять бачити у всьому світлу сторону. Тому скорпіони там в набагато більшому ступені вважаються джерелом протеїнів, ніж причиною смерті. У Пекіні з них роблять шашлички. А в Таїланді їх смажать або вимочують у віскі. На смак скорпіон схожий на попкорн з хрусткою скоринкою і ніжною серцевиною.

Власники китайських ресторанів люблять вивішувати у вікнах обпатраних качок і деталі свинячих туш на гаках - без жодного сорому чи відрази. Свинячі голови теж там регулярно виставляються. Від голови можна відламати вухо і з'їсти, як хрусткий картопляний чіпс. Очі, як і щоки, теж їдять.

Багато людей вважають гвінейських (морських) свинок милими істотами, але в Перу багато тримають їх десятками, щоб одного разу приготувати барбекю. У готовому вигляді вони схожі на пацюків, але за смаком нагадують кролика з хрусткою шкіркою.

Забудьте про попкорн і горішки під холодне пиво - в мексиканській Оахаке (Oaxaca) їх заміняють коники. У місцевих ресторанах можна знайти тако і гуакомоле з кониками. У їжу йдуть молоді комахи - завдяки ніжній текстурі і маленьким крилам. Спочатку їх відварюють, а потім смажать в олії з лаймом, сіллю і перцем чилі. Коники виходять хрусткими з яскраво-вираженим свіжим трав'яним смаком.

Найменша крапля токсину, що виробляється рибою фугу, може вбити 30 чоловік. Готувати її, так само, як і видаляти отруйні частини риби, можуть тільки сертифіковані фугу-кухарі. М'ясо нарізають скибочками - настільки тонкими, що крізь них просвічує орнамент на тарілці. Що стосується смаку, то його у фугу практично немає. Зате у тих, хто її спробував, є відчуття, ніби вони покаталися на американських гірках.

Чіча - ферментований напій, який традиційно робиться в Аргентині з кукурудзи, маніоки або фруктів, розжованих і зволожених слиною індіанських жінок. Ключовий момент в приготуванні полягає в тому, що крохмаль перетворюється на цукор, і людська слина є каталізатором цього процесу. Деякі, правда, вважають за краще відварювати інгредієнти і потім вже ферментувати охолоджений напій. Смак залежить від того, як пройшла ферментація. Але в цілому напій виходить дуже солодким.

За матеріалами: travel.ru

Останні новини

22/12/2015
На Дніпровській ГАЕС 21 грудня запущений третій гідроагрегат. Таким чином завершується будівництво...
22/12/2015
Французький метеоролог Жан Рікар запропонував нову систему класифікації веселок. У ній 12 типів, і вона...
22/12/2015
Гірськолижні курорти Німеччини та Іспанії визнані найдоступнішими в Європі. Про це повідомляється в...
02/11/2015
Феномен Ель-Ніньо, що загрожує Південній Америці небезпечними ураганами, повенями і зсувами, призвів до...

Географічна наука